En la cocina no sólo es hacer cosas ricas y buenas. Existe algo más importante si cabe: conservar las propiedades de los alimentos y gastar poca energía. ¿Qué métedo es el mejor para estos dos propósitos? Yo pienso que sin duda cocinar al vapor. 1.- Conservar las propiedades de los alimentos: al no estar en contacto con el agua el alimento no pierde (o al menos no tanto) las vitaminas solubles. 2.- Al cocinar al vapor podemos por ejemplo poner abajo las patatas cocidas y encima la verdura que usaremos de guarnición. Otra ventaja es que recalentar la comida es muy fácil (es difícil que se nos pase nada) y evitamos el micro-ondas del que solemos abusar. En vuestra cocina no puede faltar esto:
qué ascoooo Mejor usar el vapor para cosas más suculentas.
Exactamente Oriafontan. Por ejemplo las verduras al vapor hacen que conserven aun mas sus propiedades nutritivas. Un manjar vegetariano Borg: Aca eso se come y es muy sabroso (segun me han contado)
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Iniciado por hiperion Exactamente Oriafontan. Por ejemplo las verduras al vapor hacen que conserven aun mas sus propiedades nutritivas. Un manjar vegetariano Borg: Aca eso se come y es muy sabroso (segun me han contado) Exacto, los cocineros (no sé por qué pero todos los supuestos grandes cocineros me caen gordísimos desde el Arguiñano a Arzak ¿a vosotros os pasa igual?) nada dicen sobre este vital tema. No basta con cocinar sabroso; debemos mirar con hacerlo con eficiencia y guardando en lo posible las propiedades. Oye, si dicen que es bueno... todo es probar.
Última edición por oriafontan; 07-Mar-2010 a las 13:31
Aún podemos comprar espárragos trigueros buenos y os lo recomiendo ¡al vapor! Los troceamos un poco y al vapor una media hora. Luego con poco aceite ajo, chorizo, cebolla o lo que se quiera los ponemos 5 minutos en sartén y finalmente añadimos un huevo tal cual a modo de revuelto. Buenísimo y sanísimo.
Última edición por oriafontan; 07-May-2010 a las 13:39
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