A priori parece una insensatez y suena mal, pero no es descabellado. Como bien dices los astronautas ya comen preparados similares, y hasta hay productos alimenticios "para ricos" (como Joylent), que la gente compra para no tener que comer alimentos convencionales.
La alimentación actual parece ser insostenible a largo plazo (a parte de reticencias morales que aumentan), y es probable que este tipo de comidas sintéticas se generalicen (si la carne de laboratorio no triunfa antes).