Como ya ha apuntado Msanto7, creo que Skype os vendría al pelo, tiene una alta calidad de la transmisión de audio y se puede usar en cualquier sistema operativo (windows,mac,linux y android), con lo cual incluso si alguien no tuviese micro, lo puede instalar en el móvil y utilizar el del mismo.
Respecto a la grabación, yo apostaría por el software Audacity, que aunque quizás no sea el mas “técnico”, da unos excelentes resultados y ademas de grabar tiene múltiples herramientas de edición, permite convertir el audio casi a cualquier formato, es fácil de usar y tiene una interface sencilla. Siendo software libre no se le puede pedir mas.
Aunque he presupuesto que conocéis estas dos alternativas y que las tendríais en cuenta de no disponer de algo mejor, lo he querido postear para caso de duda o controversia.