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Acerca de juanamartingal

Basic Information

Fecha de Nacimiento
16-October-1980 (38)
Acerca de juanamartingal
Biography:
¿Pulpo fresco o bien congelado? De qué forma adquirir
La mejor forma de juzgar la lozanía es olisquear - el aroma ha de ser de agua de mar, solamente. La mayor parte, mas no todas y cada una de las pescaderías tienen pulpo congelado, y cualquiera debería poder lograrlo con uno o bien un par de días de anticipación.
De 2 a 3 libras de pulpo es la cantidad conveniente para 4 personas (se encoge sorprendentemente). No importa mucho si adquiere un ejemplar más grande o bien múltiples más pequeños, si bien esto afectará el tiempo de cocción (ver abajo).
Cocinar
Como todos y cada uno de los cefalópodos, se cocinan veloz o bien muy despacio. Puedes poner una pata de pulpo en una barbacoa caliente o bien freírla. Lo prefiero estofado por igual con caldo de pescado de agua y vino blanco. Freír suavemente la zanahoria cortada en rodajas, el apio y la cebolla cortada en rodajas finas hasta el momento en que esté prácticamente blanda, entonces agregar 2 o bien 3 dientes de ajo picados y cocinar hasta el momento en que comiencen a colorearse, entonces subir el fuego y verter el vino de tal modo que el alcohol salga burbujeante. Ahora, incorporar el caldo y el agua. Entonces ponga su pulpo fresco o bien (preferentemente) descongelado.
Como todos y cada uno de los cefalópodos, no existen reglas estrictas para determinar el instante oportuno. Ciertas personas afirman que el pulpo debe cocinarse unos treinta minutos por kilogramo (2 libras), mas de forma frecuente el tiempo es más largo. Un pulpo de doce a dieciseis onzas efectivamente se cocina en menos de una hora, y si pones 4 o bien aun 6 de ellos en una olla juntos, el tiempo de cocción va a ser más veloz que el de un pulpo de 4 libras, que puede tardar hasta 2 horas en volverse tierno. Verifique con la punta afilada de un cuchillo de hoja delgada; cuando halla poca resistencia, el pulpo está ya listo. No cocine más o bien empezará a secarse y a endurecerse nuevamente.
Métodos de cocción
Desde hace bastante tiempo ha sido un estándar en los bares de sushi, por supuesto; y ha podido localizarlo en restoranes españoles, portugueses, helenos e inclusive ciertos restoranes italianos a lo largo de años, en ensaladas, guisos, o bien con patatas o bien pasta. Ahora, no obstante, se pueden ver platos como terrina de pulpo, pulpo confitado, risotto de pulpo, pulpo con pasta, y más. Como es natural, asimismo está el pulpo a la parrilla, que -desde el instante en que se popularizó por vez primera en Periyali hace unos diez años- se ha puesto de tendencia.
Todos estos platos se pueden preparar de manera fácil con el chef casero. Cocine el pulpo de manera lenta. Absolutamente nadie desea pulpo gomoso (si bien el pulpo al estilo sushi es prácticamente gomoso), mas si el pulpo se maneja apropiadamente, sin alboroto, es razonablemente tierno. Prosigue siendo masticable, mas asimismo lo es la langosta o bien el filete de filete.
El pulpo es muy semejante al calamar: si se sostiene el tiempo de cocción mínimo, menos de 5 minutos aproximadamente, se consigue una textura masticable mas no desagradable; esta es buena técnica para la ensalada de pulpo o bien el sushi. Mas para la mayor parte de las preparaciones, lo mejor es una cocción larga y lenta, que genera una textura tierna. (Si lo cocinas demasiado tiempo, se vuelve seco y también soso.)
¿Sexo?:
Female

Firma


Jefa de planta en Discefa, la marca ideal para comprar pulpo congelado al por mayor.

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Última Actividad
05-Nov-2018 16:01
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05-Nov-2018
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https://www.discefa.com/